Kahke, kurabiye, baklava ve fıstık denince akıllara Gaziantep gelir. Atalarından kalma Antep usulü ile oklavanın tıkırtısı bıçağın takırtısı, kahke, kurabiye ve baklavanın hışırtısını yıllardır bölgede duyuran Gaziantepli ustalar "YEDİBEY" ismini 1800'lü yıllarda yaşayan bey soyundan almışlardır. Gaziantep'te konusunda uzaman çeşitli firmalara üretim yapan YEDİBEY'i kurmuşlardır. YEDİBEY, Gaziantep usulü 45 çeşit kahke, kurabiye ve Antep'in vazgeçilmezi 10 ayrı çeşit baklavayı geleneksel yöntemlerle üretip çağdaş Türkiye'nin her yanına taşımayı hedeflemektedir.